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【案例】麥當(dāng)勞的培訓(xùn) |
| 點(diǎn)擊次數(shù)：3671 發(fā)布時間：2019-12-11 13:30:45 |
| 【案例】麥當(dāng)勞的培訓(xùn) 您一定會驚訝，一個麥當(dāng)勞餐廳經(jīng)理的誕生，需花費(fèi)至少數(shù)10萬元的投資和接受超過450小時的訓(xùn)練。 因?yàn)樵邴湲?dāng)勞，強(qiáng)調(diào)是全職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn)，也就是“全職業(yè)培訓(xùn)”。在麥當(dāng)勞，從計(jì)時員工開始到高階主管，結(jié)合他們的職業(yè)生涯規(guī)劃，都有不同的培訓(xùn)計(jì)劃，通過各區(qū)域的訓(xùn)練中心以及漢堡大學(xué)進(jìn)行階梯式的培訓(xùn)，使得麥當(dāng)勞的員工能夠持續(xù)不斷地學(xué)習(xí)、成長。由此不難發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞非常重視員工的成長與生涯規(guī)劃，在培訓(xùn)上有巨大的投資也是情理之中的事了。 麥當(dāng)勞的計(jì)時員工分為服務(wù)員、訓(xùn)練員、員工組長與接待員幾部分，這些人都是計(jì)時的，麥當(dāng)勞為什么要培育他們，要給他們這么多的訓(xùn)練？除了傳遞全球一致的產(chǎn)品與服務(wù)以外，更重的是使得麥當(dāng)勞的員工能夠持續(xù)不斷地學(xué)習(xí)、成長，成為國際型企業(yè)的優(yōu)秀員工。 以經(jīng)理這個職業(yè)為例，在麥當(dāng)勞，經(jīng)理不只是從計(jì)時員工晉升，也有直接從實(shí)習(xí)經(jīng)理培育而成的。當(dāng)麥當(dāng)勞在招募實(shí)習(xí)經(jīng)理這個職級的時候，視其是否具有做餐廳經(jīng)理的潛能。在餐廳經(jīng)理培育的一連串的訓(xùn)練計(jì)劃方面，就是要訓(xùn)練實(shí)習(xí)經(jīng)理可以做到餐廳經(jīng)理。 內(nèi)容包括從怎么樣去經(jīng)營一個樓面、最基本的餐廳的運(yùn)作，使顧客的經(jīng)驗(yàn)非常順暢，到管理訂貨、排班幾個系統(tǒng)的培訓(xùn)，一直到一個餐廳的領(lǐng)導(dǎo)，怎么樣做團(tuán)隊(duì)的建立，到企業(yè)經(jīng)營等。 在成為經(jīng)理前的主管就要接受不同階段的培訓(xùn)。中層主管的職責(zé)和餐廳經(jīng)理有所不同，著重在兩個方面，一是顧問的技巧，另一是部門的領(lǐng)導(dǎo)。除了訓(xùn)練、營運(yùn)，還有很多其它專業(yè)職能的訓(xùn)練。 麥當(dāng)勞的高層主管，在漢堡大學(xué)也要接受一系列的訓(xùn)練課程。高階主管通常對于從基層到中階主管的發(fā)展，已經(jīng)有某種程度上的掌握，才能做到高階主管。麥當(dāng)勞的高階主管訓(xùn)練有三個方面：全球討論會、外部發(fā)展討論會 及執(zhí)行輔導(dǎo)。 麥當(dāng)勞的管理人員９５％要從員工做起。每年麥當(dāng)勞北京公司要花１２００萬元用于培訓(xùn)員工，包括日常培訓(xùn)或去美國上漢堡大學(xué)。麥當(dāng)勞在中國有３個培訓(xùn)中心，培訓(xùn)中心的老師全都是公司有經(jīng)驗(yàn)的營運(yùn)人員。餐廳部經(jīng)理以上人員要到漢堡大學(xué)學(xué)習(xí)，北京５０家連鎖店已有１００多人在漢堡學(xué)習(xí)過。不單去美國、日本、新加坡，一些比較好的、他們沒有去過的城市也要去。 一旦員工加入管理組，麥當(dāng)勞就會給他一套結(jié)合國內(nèi)外資源訓(xùn)練計(jì)劃，除了在麥當(dāng)勞訓(xùn)練中心接受營運(yùn)及管理方面的教育外，當(dāng)他晉升至餐廳經(jīng)理時，還能到漢堡大學(xué)（Hamburger University）深造，接受更專業(yè)，更全面的訓(xùn)練。 在麥當(dāng)勞，無論職位高低，給員工的訓(xùn)練永遠(yuǎn)是現(xiàn)在進(jìn)行式；員工的成長也因而持續(xù)不斷！在邁向個人成功之路上，員工將親身參與麥當(dāng)勞獨(dú)特而完整的訓(xùn)練課程，體驗(yàn)成為麥當(dāng)勞經(jīng)理人的特殊榮耀！ 成立于1955年的麥當(dāng)勞已是當(dāng)今快餐業(yè)的巨無霸。麥當(dāng)勞簡直成了快餐或漢堡包的代名詞，受到世界各地人們的歡迎。目前，麥當(dāng)勞在世界150個國家和地區(qū)設(shè)有28000余家連鎖餐廳，每天為世界各地的人提供超過四千萬個美味又超值的麥當(dāng)勞漢堡，以每三小時就增加一個店面的驚人速度，持續(xù)地?cái)U(kuò)展。麥當(dāng)勞的成功來源于他的培訓(xùn)體系，而針對企業(yè)，我們的建議如下：人才培訓(xùn)項(xiàng)目計(jì)劃制定流程圖、人才培訓(xùn)項(xiàng)目計(jì)劃時間表圖、人才培訓(xùn)項(xiàng)目計(jì)劃的衡量標(biāo)準(zhǔn)圖如圖5-11、5-12、5-13所示。 1、人才培訓(xùn)項(xiàng)目計(jì)劃制定流程；  圖5-11 人才培訓(xùn)項(xiàng)目計(jì)劃制定流程圖 2、人才培訓(xùn)項(xiàng)目計(jì)劃時間表；  圖5-12 人才培訓(xùn)項(xiàng)目計(jì)劃時間表圖 3、人才培訓(xùn)項(xiàng)目計(jì)劃的衡量標(biāo)準(zhǔn)；  |
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